蒸發(fā)過(guò)程中減少積垢生成的途徑有（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

煮糖過(guò)程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說(shuō)法正確的是：（）。

過(guò)濾方法有（）。

煮糖過(guò)程中，固晶的目的是：（）。

影響沉降速度的因素（）。

煮糖過(guò)程中，起晶方法有：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

清汁不能入罐原因有（）。