重吸系數(shù)（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。

煮糖過程中，固晶的目的是：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

煮糖過程中，起晶方法有：（）。

提高過濾速度，增大過濾的推動力是（）。

煮糖過程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。