煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說(shuō)法正確的是：（）。

煮糖過程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。

加熱的主要作用是（）。

提高過濾速度，增大過濾的推動(dòng)力是（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

過濾方法有（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說(shuō)法正確的是：（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。