問答題按照2008版國標(biāo)，大腸菌群檢測和菌落總數(shù)測定中所使用的培養(yǎng)基的滅菌條件為？

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1.多項選擇題下列關(guān)于沙門氏菌的描述中，正確的有（）。

A.是腸桿菌科中重要的病原菌
B.常在動物中廣泛傳播
C.該菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周
D.生熟食品嚴(yán)格分開，防止交叉污染也是防止該菌污染的至為重要的措施
E.沙門氏菌對熱及外界環(huán)境的抵抗力很強(qiáng)，沸水也很難將它殺死

2.多項選擇題下列關(guān)于大腸菌群的描述中，正確的有（）。

A.大腸菌群為人和動物腸道中的常居菌，在一定條件下可引起腸道外感染
B.若水中或食品中發(fā)現(xiàn)有大腸菌群，即可證實已被糞便污染
C.45℃熱水1~3分鐘內(nèi)殺滅本菌
D.含有大腸菌群的水或食品是不安全的
E.食品中有大腸菌群存在，就可能就有腸道病原菌存在

3.多項選擇題檢測細(xì)菌菌落總數(shù)的意義在于（）。

A.了解食品中毒素的多少
B.了解食品在生產(chǎn)中，從原料加工到成品包裝受外界污染的情
C.應(yīng)用這一方法確定食品的保質(zhì)
D.對被檢樣品進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評價
E.了解食品被糞便污染的情況

4.多項選擇題金黃色葡萄球菌可通過以下途徑污染食品（）。

A.食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌，造成食品污染
B.食品在加工前本身帶菌
C.在加工過程中受到了污染，產(chǎn)生了腸毒素，引起食物中毒
D.熟食制品包裝不嚴(yán)，運(yùn)輸過程受到污染
E.奶?；蓟撔匀橄傺谆蚯菪缶植炕摃r，對肉體其他部位的污染

5.多項選擇題關(guān)于葡萄球菌腸毒素的描述中，正確的有（）。

A.含蛋白質(zhì)豐富，水分多，同時含一定量淀粉的食物，腸毒素易生成
B.產(chǎn)生數(shù)量與食物種類有關(guān)
C.通風(fēng)不良氧分壓低易形成腸毒素
D.所有葡萄球菌均能產(chǎn)生腸毒素
E.在37℃內(nèi)，溫度越高，產(chǎn)毒時間越短