單項(xiàng)選擇題半干燥食品的Aw值是（）

A.0.10～0.25
B.0.30～0.35
C.0.40～0.45
D.0.50～0.55
E.0.60～0.85


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1.單項(xiàng)選擇題K值在食品檢驗(yàn)中適用于（）

A.肉類(lèi)腐敗
B.蛋類(lèi)腐敗
C.奶類(lèi)腐敗
D.豆制品腐敗
E.魚(yú)類(lèi)早期腐敗

3.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的程度與特征主要取決于（）

A.食品菌落總數(shù)
B.食品細(xì)菌菌相
C.大腸菌群MPN
D.霉菌污染度
E.致病性菌污染程度

4.單項(xiàng)選擇題能夠引起牛爛蹄病的霉菌毒素是（）

A.赭曲霉毒素A
B.丁烯酸內(nèi)酯
C.玉米赤霉烯酮
D.T-2毒素
E.展青霉毒素

5.單項(xiàng)選擇題主要由串珠鐮刀菌產(chǎn)生的霉菌毒素是（）

A.伏馬菌素
B.丁烯酸內(nèi)酯
C.玉米赤霉烯酮
D.T-2毒素
E.3-硝基丙酸