A.奶酪
B.油脂類
C.熏制食品
D.脫水蔬菜
E.咖啡
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A.環(huán)境污染
B.食品中微生物在一定條件下合成
C.食品在烘烤或熏制時(shí)的直接污染
D.在柏油路上曬糧食使糧食受到污染
E.高溫烹調(diào)加工時(shí)食品成分的熱解或熱聚所形成
A.1.5,0.5
B.1.0,0.1
C.0.5,0.15
D.0.15,0.15
E.0.1,0.05
具有阻斷亞硝基化作用是()
A.維生素A
B.維生素K
C.維生素C
D.維生素B12
E.維生素pp
A.有機(jī)磷
B.有機(jī)氯
C.有機(jī)砷
D.有機(jī)汞
E.氨基甲酸酯類
A.有機(jī)磷類
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲(chóng)菊酯類
D.有機(jī)砷類
E.有機(jī)氯類
A.罐頭類
B.牛奶
C.干果類
D.醬類
E.肉制品類
A.0.10~0.25
B.0.30~0.35
C.0.40~0.45
D.0.50~0.55
E.0.60~0.85
A.肉類腐敗
B.蛋類腐敗
C.奶類腐敗
D.豆制品腐敗
E.魚(yú)類早期腐敗
處于初期腐敗階段的食品,活菌數(shù)(cfu/g)可達(dá)到()
A.100
B.105
C.108
D.1010
E.1015
最新試題
著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類食品添加劑,但若不嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用,會(huì)導(dǎo)致食品安全方面的問(wèn)題曾因?qū)?dòng)物和人具有致癌作用而早已被取締的是()
雜環(huán)胺含量最高的是()
食品中多環(huán)芳烴的主要來(lái)源是()
具有遲發(fā)性神經(jīng)毒作用的農(nóng)藥是()
著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類食品添加劑,但若不嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用,會(huì)導(dǎo)致食品安全方面的問(wèn)題”紅心鴨蛋事件“是飼料中添加了()
雜環(huán)胺的活性代謝產(chǎn)物是()
參與體內(nèi)正常脂肪代謝的是()
下列天然香料中抗氧化活性最強(qiáng)的是()
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險(xiǎn)的食品污染物,目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種,其毒性和對(duì)糧食的污染各有其特點(diǎn)引起赤霉病麥中毒的主要鐮刀菌毒素是()
某市有關(guān)部門(mén)對(duì)該市市售蔬菜農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn)不僅殘留率高,而且還檢出國(guó)家禁止在蔬菜、水果上使用的農(nóng)藥種類,這種農(nóng)藥是()