單項(xiàng)選擇題

AFB1經(jīng)脫甲基后的代謝產(chǎn)物是（）

A.AFP1、AFQ1、AFH1
B.AFM1、AFB1-2，3環(huán)氧化物
C.AFB1-2，3環(huán)氧化物
D.AFP1
E.AFM1、AFQ1、AFH1


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1.單項(xiàng)選擇題

AFB1經(jīng)羥化后的主要代謝產(chǎn)物是（）

A.AFP1、AFQ1、AFH1
B.AFM1、AFB1-2，3環(huán)氧化物
C.AFB1-2，3環(huán)氧化物
D.AFP1
E.AFM1、AFQ1、AFH1

2.單項(xiàng)選擇題

AFB1經(jīng)環(huán)氧化反應(yīng)后的代謝產(chǎn)物是（）

A.AFP1、AFQ1、AFH1
B.AFM1、AFB1-2，3環(huán)氧化物
C.AFB1-2，3環(huán)氧化物
D.AFP1
E.AFM1、AFQ1、AFH1

3.單項(xiàng)選擇題

AFB1在體內(nèi)代謝后的解毒產(chǎn)物是（）

A.AFP1、AFQ1、AFH1
B.AFM1、AFB1-2，3環(huán)氧化物
C.AFB1-2，3環(huán)氧化物
D.AFP1
E.AFM1、AFQ1、AFH1

4.單項(xiàng)選擇題

AFB1在體內(nèi)代謝后的增毒產(chǎn)物是（）
 

A.AFP1、AFQ1、AFH1
B.AFM1、AFB1-2，3環(huán)氧化物
C.AFB1-2，3環(huán)氧化物
D.AFP1
E.AFM1、AFQ1、AFH1

5.單項(xiàng)選擇題芽孢桿菌屬與芽胞梭菌屬，多見(jiàn)于（）

A.水產(chǎn)品
B.乳制品
C.冷凍食品
D.肉、魚(yú)和罐頭
E.咸魚(yú)

6.單項(xiàng)選擇題弧菌屬與黃桿菌屬，多見(jiàn)于（）

A.水產(chǎn)品
B.乳制品
C.冷凍食品
D.肉、魚(yú)和罐頭
E.咸魚(yú)

7.單項(xiàng)選擇題嗜鹽桿菌屬于嗜鹽球菌屬，多見(jiàn)于（）

A.水產(chǎn)品
B.乳制品
C.冷凍食品
D.肉、魚(yú)和罐頭
E.咸魚(yú)

8.單項(xiàng)選擇題假單胞菌屬為典型的腐敗細(xì)菌，在肉類和魚(yú)類上易繁殖，多見(jiàn)于（）

A.水產(chǎn)品
B.乳制品
C.冷凍食品
D.肉、魚(yú)和罐頭
E.咸魚(yú)

9.單項(xiàng)選擇題乳桿菌屬多見(jiàn)于（）

A.水產(chǎn)品
B.乳制品
C.冷凍食品
D.肉、魚(yú)和罐頭
E.咸魚(yú)

10.單項(xiàng)選擇題奶的高溫消毒應(yīng)選用（）

A.62～65℃，30秒
B.62～65℃，30分鐘
C.72～75℃，15～16秒
D.72～75℃，15～16分鐘
E.80℃，10分鐘