單項選擇題五味調(diào)和體現(xiàn)了中國文化精神的哪個方面？（）
A.天人合一
B.直覺思維
C.平衡和諧
D.重視情義
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1.單項選擇題《隨園食單》是（）撰寫的一部烹飪技術(shù)理論與實踐相結(jié)合的著作。
A.忽思慧
B.林洪
C.賈思勰
D.袁枚
2.單項選擇題烹飪的本質(zhì)是（）
A.手工制作
B.變化創(chuàng)新
C.烹炒調(diào)制
D.五味調(diào)和
3.單項選擇題黃河流域孕育八大菜系中的（）。
A.蘇菜
B.魯菜
C.徽菜
D.浙菜
4.單項選擇題魯菜中，原料以海鮮為主，口味清爽滑嫩，味型以鮮香為主的流派是（）。
A.濟南菜
B.膠東菜
C.運河菜
D.孔府菜
5.單項選擇題川菜中的“三椒”不包括（）。
A.花椒
B.胡椒
C.辣椒
D.麻椒
最新試題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
海洋蔬菜是21世紀健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
下列關(guān)于酒精比重計的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
題型：單項選擇題
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項選擇題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
題型：單項選擇題