單項選擇題黃河流域孕育八大菜系中的（）。
A.蘇菜
B.魯菜
C.徽菜
D.浙菜
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1.單項選擇題魯菜中，原料以海鮮為主，口味清爽滑嫩，味型以鮮香為主的流派是（）。
A.濟南菜
B.膠東菜
C.運河菜
D.孔府菜
2.單項選擇題川菜中的“三椒”不包括（）。
A.花椒
B.胡椒
C.辣椒
D.麻椒
3.單項選擇題以下不屬于川菜的是（）。
A.太白鴨子
B.麻婆豆腐
C.連襟魚翅
D.軟燒仔鰱
4.單項選擇題“用料廣泛、以水產(chǎn)為主，刀工精細，烹調(diào)方法多樣，擅長燉燜煨焐”是（）的特點。
A.魯菜
B.閩菜
C.徽菜
D.蘇菜
5.單項選擇題菜肴有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點，是中國飲食文化一朵奇葩的是（）。
A.上河幫菜
B.下河幫菜
C.小河幫菜
D.江湖菜
最新試題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。
題型：判斷題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
題型：單項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題
江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項選擇題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：單項選擇題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題
中國食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項選擇題