單項選擇題魯菜中，原料以海鮮為主，口味清爽滑嫩，味型以鮮香為主的流派是（）。
A.濟南菜
B.膠東菜
C.運河菜
D.孔府菜
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1.單項選擇題川菜中的“三椒”不包括（）。
A.花椒
B.胡椒
C.辣椒
D.麻椒
2.單項選擇題以下不屬于川菜的是（）。
A.太白鴨子
B.麻婆豆腐
C.連襟魚翅
D.軟燒仔鰱
3.單項選擇題“用料廣泛、以水產(chǎn)為主，刀工精細，烹調(diào)方法多樣，擅長燉燜煨焐”是（）的特點。
A.魯菜
B.閩菜
C.徽菜
D.蘇菜
4.單項選擇題菜肴有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點，是中國飲食文化一朵奇葩的是（）。
A.上河幫菜
B.下河幫菜
C.小河幫菜
D.江湖菜
5.單項選擇題（）用料廣博，菜肴新穎，并隨季節(jié)時令的變化而變化。
A.粵菜
B.徽菜
C.魯菜
D.蘇菜
最新試題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：單項選擇題
米飯是食材之一。
題型：判斷題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型：判斷題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
題型：單項選擇題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
題型：判斷題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題