最新試題
在菜肴組配中,色彩搭配以()為主。
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時,哪種原料適合切成薄片后擺成花形()
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時,哪種原料適合切成半圓形片()
題型:單項(xiàng)選擇題
切絲時,為了使絲的長度一致,可以將原料()后再切。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配()
題型:單項(xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香()
題型:單項(xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時,河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型:判斷題
切絲時,為了使絲更整齊,可以使用()輔助。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
題型:單項(xiàng)選擇題