單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素污染最重的食品是（）。
A.奶類
B.畜禽肉類
C.糧油及制品
D.水產(chǎn)品
E.蔬菜類
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1.單項(xiàng)選擇題肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）。
A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.亞甲藍(lán)
D.抗生素
E.抗生素
2.單項(xiàng)選擇題味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏（）。
A.鋅
B.鉻
C.硒
D.鈣
E.鐵
3.單項(xiàng)選擇題下列說法不正確的是（）。
A.蛋類中含膽固醇高
B.蛋類中含卵磷脂低
C.雞蛋中的鐵吸收很差
D.牛奶是鐵含量很低的食物
4.單項(xiàng)選擇題食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）。
A.95%
B.85%
C.70%
D.80%
E.90%
5.單項(xiàng)選擇題食物中含氮量占蛋白質(zhì)的多少由氮計(jì)算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)即是6.25（）。
A.10%
B.14%
C.12%
D.16%
E.17%
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下列哪項(xiàng)不是脂類的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義（）
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