單項選擇題食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的變化為（）
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質
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1.單項選擇題在以微生物為主的各種因素作用下，食品的成分被分解、破壞，失去或降低食用價值的一切變化為（）
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質
2.單項選擇題腳氣病是由于缺乏（）
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素B1
D.維生素D
E.維生素E
3.單項選擇題某人暗適應能力下降，可能是缺乏（）
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素B1
D.維生素D
E.維生素E
4.單項選擇題我國人群最常缺乏的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素B1
D.維生素D
E.維生素E
5.單項選擇題對鈣的吸收具有促進作用的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素B1
D.維生素D
E.維生素E
最新試題
膳食中維生素E最好的來源是（）
題型：單項選擇題
預防動脈粥樣硬化應注意多攝入（）
題型：單項選擇題
食品企業(yè)在居民區(qū)內選址時多少米內不得有排放塵、毒作業(yè)場所及暴露垃圾堆、露天坑或廁所（）
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粗略反映調查對象膳食情況，常用于較大人群的膳食調查方法是（）
題型：單項選擇題
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一般食物的含氮量轉換為蛋白質含量的系數(shù)為（）
題型：單項選擇題
新中國成立以來，我國先后進行了（）次全國性的營養(yǎng)調查
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題