問(wèn)答題連消和實(shí)消相比有何優(yōu)缺點(diǎn)？
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1.問(wèn)答題什么是濕熱滅菌？與干熱滅菌相比有何優(yōu)點(diǎn)？
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述連續(xù)滅菌的優(yōu)點(diǎn)及不足。
3.問(wèn)答題影響培養(yǎng)基滅菌的因素有哪些？
4.問(wèn)答題發(fā)酵培養(yǎng)基的選擇的基本要求有哪些？
6.問(wèn)答題發(fā)酵產(chǎn)品分為哪四大類(lèi)？舉例說(shuō)明。
8.問(wèn)答題簡(jiǎn)述發(fā)酵的類(lèi)型。
最新試題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
麥汁滿(mǎn)罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿(mǎn)罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過(guò)濾階段考慮交叉污染，必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題