單項選擇題鄰菲啰啉比色法測定葡萄酒中的鐵時，加入鹽酸羥胺目的是（）
A.消除干擾
B.用作還原劑
C.用作提取劑
D.用作澄清劑
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1.單項選擇題三價鐵離子能與磺基水楊酸作用生成多種絡合物，在pH為（）時，形成紫褐色的絡合物。
A.1.8～2.5
B.4～8
C.8～11.5
D.大于12
2.單項選擇題磺基水楊酸比色法測定葡萄酒中的鐵時，在（）條件下，二價鐵離子能被迅速氧化為三價鐵離子，與磺基水楊酸結(jié)合生成穩(wěn)定的絡合物，比色測定。
A.弱酸性
B.強酸性
C.弱堿性
D.強堿性
3.單項選擇題鄰菲啰啉比色法測定葡萄酒中的鐵時，試液的pH對顯色影響較大，必須嚴格控制pH在（）再加顯色劑。
A.1～2
B.3～4
C.4～5
D.7～9
4.單項選擇題鄰菲啰啉比色法測定葡萄酒中的鐵時，試樣經(jīng)處理后，試樣中的三價鐵離子在酸性條件下被還原為二價鐵離子，與鄰菲啰啉生成（）的絡合物，比色測定。
A.橙紅色
B.藍色
C.棕色
D.亮綠色
5.單項選擇題鄰菲啰啉比色法測定葡萄酒中的鐵時，試樣經(jīng)處理后，試樣中的三價鐵離子在酸性條件下被（）還原為二價鐵離子，與鄰菲啰啉生成穩(wěn)定的絡合物，比色測定。
A.檸檬酸銨
B.鹽酸羥胺
C.高錳酸鉀
D.氨基水楊酸
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酸溶液能跟酸堿指示劑反應、能跟多種活潑金屬反應、（）。
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不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
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