單項選擇題酸奶和消毒乳的保存溫度為:()℃。
A.0
B.2
C.4
D.15
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1.單項選擇題葡萄酒制作好后,貯藏至少()個月可出成品。
A.1
B.6
C.2
D.12
2.單項選擇題食品中的灰分主要是指食物中所含各種()的氧化物和少量雜質(zhì)。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)
3.單項選擇題液壓榨油機制植物油時,用定型機壓縮,使料壞體積縮到()。
A.1/2
B.1/3
C.1/5
D.1/10
4.單項選擇題在焙烤食品生產(chǎn)中,()既是酵母的營養(yǎng)源,又是制品色、香、味形成的基質(zhì)。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.糖
D.油脂
5.單項選擇題在氧化還原滴定中,()是強氧化劑,所以可以用還原劑作基準(zhǔn)物來標(biāo)定。
A.甲基紅
B.酚酞
C.高錳酸鉀
D.草酸鈉
6.單項選擇題剪刀、鑷子、接種針,使用前后都應(yīng)當(dāng)采用()方式滅菌。
A、酒精燈火焰灼燒
B、高壓蒸汽
C、酒精浸泡
D、烘箱消毒
7.單項選擇題顯微鏡鏡檢完畢,應(yīng)上旋鏡頭,先用試鏡紙,擦去鏡頭上的油,再用試鏡紙沾一點()擦鏡頭。
A、香柏油
B、二甲苯C75%
D、乙醇甘油
8.單項選擇題常壓干燥法一般使用的溫度是()。
A、95~105℃
B、120~130℃
C、500~600℃
D、300~400℃
9.單項選擇題哪類樣品在干燥之前,應(yīng)加入精制海砂()。
A、固體樣品
B、液體樣品
C、濃稠態(tài)樣品
D、氣態(tài)樣品
10.單項選擇題紫外線作為誘變劑,其最合適的波長是()。
A、253nm
B、263nm
C、273nm
D、283nm
最新試題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂()的一個指標(biāo)。
題型:單項選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙,下列描述不正確的是()
題型:單項選擇題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),應(yīng)定期核查其使用情況,檢查()
題型:單項選擇題
肉類水分速測儀使用中,應(yīng)避免()的物質(zhì)接觸。
題型:多項選擇題
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測()
題型:單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測定時,取樣后樣品放在()加熱。
題型:單項選擇題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥()
題型:單項選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗,一般應(yīng)同時進行哪些試驗()
題型:多項選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是()。
題型:單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是()
題型:單項選擇題