多項選擇題可用直接滴定法測定還原糖含量的食品有（）。

A、醬油
B、牛乳
C、酸梅湯
D、雪碧


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1.多項選擇題可用來測定食品中亞硝酸鹽含量的方法有（）。

A、鹽酸萘乙二胺法
B、熒光法
C、氣相色譜法
D、鎘柱法

2.多項選擇題下列關于折光儀使用方法正確的是（）。

A、由目鏡觀察，轉動棱鏡旋鈕，使視野分為明暗兩部分
B、通過放大鏡在刻度尺上進行讀數(shù)
C、轉動棱鏡旋鈕，使明暗分界線在十字線交叉點
D、每次測定后，必須對儀器進行擦拭

3.多項選擇題酸度計的新電極或很久未使用的干燥電極，可以在（）中浸泡24h以上再使用。

A、蒸餾水
B、氯化鎂飽和溶液
C、0.1mol/L的鹽酸溶液
D、硝酸鈉飽和溶

4.多項選擇題我國部頒標準規(guī)定原料乳驗收時的理化指標為（）。

A、密度（20℃/4℃）≥1.028
B、脂肪（%）≥3.10
C、蛋白質（%）≥2.95
D、雜質度（mg/kg）≥4

5.多項選擇題列關于準確度與精密度關系的正確說法是（）。

A、準確度高精密度一定高
B、精密度高不一定準確度就高
C、準確度高精密度不一定就高
D、精密度和準確度沒有任何關系

6.多項選擇題列關于準確度和精密度說法正確的是（）。

A、準確度決定了檢驗結果的可靠程度
B、準確度是指測定值與平均值的符合程度
C、精密度是有系統(tǒng)誤差決定的
D、精密度是保證準確度的先決條件

7.多項選擇題數(shù)值修約規(guī)則是4舍6入5單雙。符合數(shù)值修約規(guī)則的有（）。

A、擬舍棄數(shù)字的最左一位數(shù)字小于5，則舍去，即保留的各位數(shù)字不變
B、擬舍棄數(shù)字的最左一位數(shù)字大于5；或者是5，而其后跟有并非全部為0的數(shù)字時，則進一，即保留的末位數(shù)字加1
C、擬舍棄數(shù)字的最左一位數(shù)字是5，而右邊無數(shù)字或皆為0時，若所保留的末位數(shù)字為奇數(shù)（1，2，3，7，9）則進一，為偶數(shù)（2，4，6，8，0）則舍棄

8.多項選擇題影響細菌染色的因素有（）。

A、細菌細胞壁、細胞膜的通透性
B、膜孔的大小
C、菌齡
D、染色液中電解

9.多項選擇題細菌個體的基本形態(tài)分別為（）。

A、球菌桿菌
B、雙球菌螺旋菌
C、弧菌螺旋菌
D、桿菌單球菌

10.多項選擇題生物安全柜（超凈工作臺）操作時廢物袋以及盛放廢棄吸管的容器放置要求正確的是（）。

A、廢物袋以及盛放廢棄吸管的容器等必須放在安全柜內而不應放在安全柜之外
B、因其體積大的放在生物安全柜一側就可以
C、污染的吸管、容器等應先在放于安全柜中裝有消毒液的容器中消毒1h以上，方可處理
D、消毒液后的廢棄物方可轉人醫(yī)療廢物專用垃圾袋中進行高壓滅菌等處理