單項(xiàng)選擇題以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）
A.食品快速檢測技術(shù)操作簡單，快速靈敏，可進(jìn)行大批量樣品的初篩
B.食品快速檢測技術(shù)對儀器設(shè)備條件要求不高，易于進(jìn)行現(xiàn)場檢測
C.食品快速檢測與實(shí)驗(yàn)室檢測相比，檢測周期長、成本高
D.食品快速檢測技術(shù)是食品安全監(jiān)管的重要工具，也是實(shí)驗(yàn)室常規(guī)檢測的有益補(bǔ)充
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1.多項(xiàng)選擇題在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
A.羰基
B.羧基
C.酮基
D.醛基
2.多項(xiàng)選擇題硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
A.人員比對
B.空白試驗(yàn)
C.加標(biāo)質(zhì)控試驗(yàn)
D.對照實(shí)驗(yàn)
3.多項(xiàng)選擇題吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）
A.基因突變
B.致癌
C.引起胎兒畸形
D.其他疾病
4.多項(xiàng)選擇題按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
A.現(xiàn)場快檢
B.實(shí)驗(yàn)室快檢
C.在線快檢
D.出廠快檢
5.單項(xiàng)選擇題假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
A.陽性樣品
B.陰性樣品
C.空白樣品
D.對照樣品
最新試題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項(xiàng)選擇題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項(xiàng)選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項(xiàng)選擇題