單項(xiàng)選擇題大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量平均為（）

A.10%
B.12%
C.16%
D.18%
E.20%


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1.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸中無L型或D型之分的是（）

A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.半胱氨酸
D.賴氨酸
E.組氨酸

3.單項(xiàng)選擇題下列屬于疏水性氨基酸的是（）

A.苯丙氨酸
B.半胱氨酸
C.蘇氨酸
D.谷氨酸
E.組氨酸

4.單項(xiàng)選擇題從組織提取液沉淀活性蛋白而又不使之變性的方法是加入（）

A.硫酸銨
B.三氯醋酸
C.氯化汞
D.對氯汞苯甲酸
E.1mol/LHCl

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)分子中，α-螺旋的特點(diǎn)是（）

A.為左手螺旋
B.每一螺旋含3個(gè)氨基酸殘基
C.靠氫鍵維持的緊密結(jié)構(gòu)
D.氨基酸側(cè)鏈伸向螺旋內(nèi)部
E.結(jié)構(gòu)中含有脯氨酸