單項選擇題居民的食物結(jié)構(gòu)是指（）

A.居民消費的食物數(shù)量和相對構(gòu)成
B.居民消費的食物種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成
C.居民消費的蛋白質(zhì)種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成
D.居民消費的動物性食物種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成
E.居民消費的植物性食物種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成


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1.單項選擇題要全面了解人群的營養(yǎng)狀況需做（）

A.膳食調(diào)查
B.生化檢查
C.臨床檢查
D.人體測量
E.營養(yǎng)調(diào)查

2.單項選擇題Engel指數(shù)是指（）

A.（用于食品的開支/家庭總收入）×100%
B.人均收入增長
C.（食物購買力增長%）/（收入增長%）
D.年度食品深加工增長率
E.人均收入增長率

3.單項選擇題膳食調(diào)查中，何種方法最容易取得較可靠的營養(yǎng)素攝入資料（）

A.化學(xué)分析法
B.稱重法
C.24小時膳食回顧法
D.一周膳食回顧法
E.記賬法

4.單項選擇題尿負荷試驗常用于測定那種營養(yǎng)素的營養(yǎng)狀況（）

A.脂溶性維生素
B.水溶性維生素
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)
E.脂類

5.單項選擇題下列對膳食參考攝入量（DRls）的描述錯誤的是（）

A.包括平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量和可耐受最高攝入量四個營養(yǎng)水平指標
B.是以預(yù)防慢性病為目標制定的
C.是在推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量（RDA.的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的
D.是以預(yù)防營養(yǎng)缺乏病為主要目的制定的
E.制定基礎(chǔ)是營養(yǎng)素生理需要量