單項(xiàng)選擇題已知的抑制非血色素鐵吸收的因素有，除了（）

A.某些氨基酸
B.植酸鹽和草酸鹽
C.多酚類和鞣酸鹽
D.膳食纖維過多
E.磷酸鹽和碳酸鹽


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1.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食物鐵吸收率高，主要是由于（）

A.植酸含量低
B.草酸含量低
C.維生素C含量高
D.主要以血色素鐵的形式存在
E.含有內(nèi)因子

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)鐵的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)是（）

A.鐵是人體必需微量元素之一
B.體內(nèi)30%的鐵作為儲(chǔ)存鐵形式存在
C.鐵缺乏主要是膳食鐵吸收率低
D.鐵的主要的作用是攜帶運(yùn)輸氧及參與組織呼吸推動(dòng)生物氧化還原反應(yīng)
E.尿是機(jī)體鐵排出的主要途徑

3.單項(xiàng)選擇題不屬于鈣含量豐富的食物是（）

A.乳及乳制品
B.豬肝
C.小蝦皮
D.芝麻醬
E.海帶

4.單項(xiàng)選擇題鈣含量豐富且吸收好的良好食物是（）

A.乳及乳制品
B.蔬菜
C.水果
D.糧谷
E.肉類

5.單項(xiàng)選擇題鈣的吸收率取決于以下因素（）

A.維生素D攝入量和曬太陽情況
B.膳食中鈣含量
C.年齡
D.都是
E.都不是