單項(xiàng)選擇題以下食物是鐵的良好食物來(lái)源，但除外（）

A.豬肝
B.動(dòng)物全血
C.黑木耳
D.牛奶及奶制品
E.禽魚(yú)類(lèi)


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1.單項(xiàng)選擇題鐵減少期（）

A.ID
B.RDA
C.IDE
D.ADI
E.IDA

2.單項(xiàng)選擇題已知的促進(jìn)非血色素鐵吸收的因素有，除了（）

A.維生素C
B.鞣酸
C.半胱氨酸
D.內(nèi)因子
E.某些單糖

3.單項(xiàng)選擇題已知的抑制非血色素鐵吸收的因素有，除了（）

A.某些氨基酸
B.植酸鹽和草酸鹽
C.多酚類(lèi)和鞣酸鹽
D.膳食纖維過(guò)多
E.磷酸鹽和碳酸鹽

4.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食物鐵吸收率高，主要是由于（）

A.植酸含量低
B.草酸含量低
C.維生素C含量高
D.主要以血色素鐵的形式存在
E.含有內(nèi)因子

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)鐵的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)是（）

A.鐵是人體必需微量元素之一
B.體內(nèi)30%的鐵作為儲(chǔ)存鐵形式存在
C.鐵缺乏主要是膳食鐵吸收率低
D.鐵的主要的作用是攜帶運(yùn)輸氧及參與組織呼吸推動(dòng)生物氧化還原反應(yīng)
E.尿是機(jī)體鐵排出的主要途徑