A.青霉菌
B.黃曲霉
C.鐮刀菌
D.綠色木霉
E.漆斑菌
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A.雜環(huán)胺
B.二嚼英
C.氯丙醇
D.BA.P
E.丙烯酰胺
A.清潔狀態(tài)尚可
B.耐保藏期限將縮短
C.已經(jīng)發(fā)生腐敗變質(zhì)
D.可能受到糞便污染
E.可能受到致病菌的污染
A.二甲基亞硝胺
B.多環(huán)芳烴
C.河豚毒素
D.黃曲霉素
E.大腸桿菌
A.防腐作用
B.抗氧化作用
C.護(hù)色作用
D.營(yíng)養(yǎng)作用
E.催化作用
A.桂皮
B.大料
C.花椒
D.桂丁
E.草果藥
A.胭脂紅
B.甜菜紅
C.辣椒紅素
D.新紅
E.紅曲米
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.二氧化硫
D.對(duì)羥基苯甲酸乙酯
E.焦亞硫酸鉀
A.亞硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.苯甲酸鈉
D.谷氨酸鈉
E.糖精鈉
A.16
B.20
C.21
D.22
E.30
A.N-甲基化合物
B.N-羥基化合物
C.N-甲基環(huán)氧化物
D.N-亞硝基環(huán)氧物
E.N-2,3羥基化合物
最新試題
預(yù)防細(xì)菌性食物中毒主要應(yīng)抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)()
葡萄球菌由于具有以下特點(diǎn).而使得其一旦在食物中產(chǎn)生,就很難用一般的烹調(diào)方法將其去除()
在我國(guó)不能用于食品工業(yè)的塑料是()
高溫環(huán)境人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求,不包括()
牛乳中含有下列哪種代謝產(chǎn)物.是一個(gè)值得重視的問(wèn)題()
高溫巴氏消毒效果好,但不能殺滅()
食物中毒是()
下列哪種維生素能阻斷N-亞硝基化合物的合成()
下列哪個(gè)劑量以下輻照的食品對(duì)人體是安全的()
河豚毒素在哪種條件下可被破壞()