單項選擇題食物中毒與流行性傳染病的最根本區(qū)別是（）

A.人與人之間不傳染
B.短時間內(nèi)有大量的病人出現(xiàn)
C.潛伏期短
D.有相似的臨床表現(xiàn)
E.發(fā)病與食用某種食物有關(guān)


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1.單項選擇題食物中毒中最多見的是（）

A.細(xì)菌性食物中毒
B.化學(xué)性食物中毒
C.有毒動物食物中毒
D.有毒植物食物中毒
E.真菌及其毒素食物中毒

2.單項選擇題在食品衛(wèi)生法律條文中，多用"有權(quán)"、"可以"等字樣表述的法律規(guī)范屬于（）

A.義務(wù)性規(guī)范
B.禁令性規(guī)范
C.授權(quán)性規(guī)范
D.強制性規(guī)范
E.確定性規(guī)范

3.單項選擇題HACCP與傳統(tǒng)監(jiān)督管理方法的最大區(qū)別是（）

A.在食品加工過程中更加合理地分配資源
B.所有監(jiān)控指標(biāo)都是通過簡便、快速檢驗的方法完成
C.能夠適應(yīng)設(shè)備的革新或加工工藝的發(fā)展變化
D.提高了產(chǎn)品的合格率
E.將預(yù)防和控制重點前移

4.單項選擇題人體的ADI值應(yīng)為動物ADI值的（）

A.100倍
B.10倍
C.1／10倍
D.1／100倍
E.1／1000倍

9.單項選擇題罐頭食品生產(chǎn)過程中，其殺菌工藝首先要考慮殺滅食品中的哪種微生物（）

A.假單胞桿菌
B.肉毒梭菌
C.變形桿菌
D.葡萄球菌
E.大腸桿菌