判斷題洗手時，工作服為短袖的應(yīng)洗到肘部。正確洗手步驟為：流水濕潤雙手——取洗手液——搓洗手部20秒以上——搓洗手臂和手腕——用流水徹底沖洗干凈——用烘干機烘干或用清潔紙巾將手擦干——使用消毒凝膠消毒。
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3.多項選擇題患有法律規(guī)定的哪些疾病的人員不得接觸食品？（）
A.傷寒和副傷寒
B.乙肝
C.活動性肺結(jié)核
D.細菌性和阿米巴性痢疾
E.霍亂
4.多項選擇題下列哪些可作為食品原料？（）
A.人參
B.牛蒡根
C.蠶蛹
D.當(dāng)歸
5.多項選擇題下列屬于HACCP原理的有（）。
A.確定關(guān)鍵控制點
B.確定關(guān)鍵限值
C.建立糾正措施
D.建立驗證程序
最新試題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標準操作程序是由（）制定的。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
為防止食品被污染物污染，對包裝材料應(yīng)進行控制，其中內(nèi)包裝材料進廠后要進行微生物檢驗，其細菌數(shù)指標為（）
題型：單項選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項選擇題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是（）
題型：單項選擇題