為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

客人使用信用卡結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的（）。

杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

值臺服務(wù)員在填寫菜單時，應(yīng)動介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

客人堅持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。