中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

葡萄酒開(kāi)瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見(jiàn)后再斟酒。

杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上填寫（）。

為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。

在客人進(jìn)餐的過(guò)程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的（）或（）。