淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

下列對糖醇化合物描述不正確的是（）。

（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。

新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。

體內(nèi)糖儲備主要以血糖、肌糖原、直鏈淀粉為主。

構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）

普通人體內(nèi)肌糖原儲備總量最多為（）

血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。

天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是（）和（）相互交替排列。

糖的種類和含量對美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。