單項(xiàng)選擇題酵母菌發(fā)酵下列糖類速度順序正確的是（）
A、葡萄糖>果糖>蔗糖>麥芽糖
B、果糖>葡萄糖>蔗糖>麥芽糖
C、蔗糖>葡萄糖>果糖>麥芽糖
D、麥芽糖>葡萄糖>果糖>蔗糖
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1.單項(xiàng)選擇題下列單糖中，不具有旋光性的是（）
A、甘露糖
B、葡萄糖
C、果糖
D、丙酮糖
2.單項(xiàng)選擇題下面4種單糖中，作為比甜度的基準(zhǔn)物的是（）
A、木糖
B、蔗糖
C、甘露糖
D、半乳糖
最新試題
當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時(shí)，糊化溫度一般會(huì)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。
題型：判斷題
對(duì)于乳糖不耐受患者，在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。
題型：判斷題
下列對(duì)糖醇化合物描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
肌糖原并不存在超量恢復(fù)現(xiàn)象。
題型：判斷題
糖的種類和含量對(duì)美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。
題型：判斷題
直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。
題型：判斷題
食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。
題型：填空題
普通人體內(nèi)肝糖原儲(chǔ)備總量最多為（）
題型：單項(xiàng)選擇題