判斷題二硫腙比色法測(cè)定汞含量是在堿性介質(zhì)中，低價(jià)汞及有機(jī)汞被氧化成高價(jià)汞，二硫腙與高價(jià)汞生成橙紅色的二硫腙汞絡(luò)鹽。

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2.單項(xiàng)選擇題火焰原子吸收光度法測(cè)定的工作原理是（）

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B.玻爾茲曼方程式
C.羅馬金公式
D.光的色散原理

3.單項(xiàng)選擇題原子吸收光譜分析法中使吸光度增大、測(cè)定結(jié)果偏高的干擾為（）

A.物理干擾
B.化學(xué)干擾
C.電離干擾
D.背景干擾

4.單項(xiàng)選擇題火焰原子吸收光譜分析的定量方法有標(biāo)準(zhǔn)曲線法和（）

A.內(nèi)標(biāo)法
B.標(biāo)準(zhǔn)加入法
C.歸一化法
D.保留指數(shù)法

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食品抽樣檢驗(yàn)需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。

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下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。

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食品檢驗(yàn)時(shí)往往需要對(duì)樣品進(jìn)行分樣，檢驗(yàn)用樣品的分樣一般一式（）份。

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乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后（）為止，以供必要的品質(zhì)測(cè)定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時(shí)使用。

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預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。

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若分光光度計(jì)的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應(yīng)使用（）進(jìn)行清洗。

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電位滴定法測(cè)果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是（）。

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食品檢驗(yàn)時(shí)為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。

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