單項選擇題下列以白葡萄酒為基酒，調(diào)配各種烹料，經(jīng)過浸泡、浸漬或蒸餾的方法從烹料中提香味，生產(chǎn)成的酒是（）。
A.味美思
B.比特酒
C.茴香酒
D.雪利酒
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1.單項選擇題下列只適宜做凈飲的酒是（）。
A.伏特加
B.朗姆酒
C.荷蘭金酒
D.干金酒
2.單項選擇題朗姆酒的酒度為（）。
A.38%（v/v
B.40%（v/v）
C.43%（v/v）
D.45%（v/v）
3.單項選擇題威士忌的酒度為（）。
A.38%（v/v）
B.40%（v/v）
C.43%（v/v）
D.45%（v/v）
4.單項選擇題按酒精含量的不同，可分為低度酒、中度酒和高度酒，高度酒酒度為（）。
A.35%以上
B.40%以上
C.45%以上
D.50%以上
5.單項選擇題利口酒是含糖份較多的酒類，飲用的時間為（）。
A.餐前
B.佐餐
C.佐助甜食
D.餐后
最新試題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項選擇題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：單項選擇題
客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。
題型：判斷題
在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。
題型：判斷題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：單項選擇題
在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
題型：單項選擇題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型：多項選擇題
下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。
題型：多項選擇題