遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時(shí)，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

宴會廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說法不正確的是（）