A.前廳部
B.銷售部
C.采購部
D.工程部
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A.采購部領(lǐng)班
B.食品驗收員
C.食品采購員
D.食品原料保管員
A.后進先出
B.先進先出
C.先進后出
D.只進不出
A.初加工廚師
B.切配廚師
C.冷盤廚師
D.爐頭廚師
A.酒水部經(jīng)理
B.酒吧領(lǐng)班
C.調(diào)酒員
D.酒吧服務(wù)員
酒水部員工雖少，但職能明確，負(fù)責(zé)設(shè)計紅葡萄酒單、白葡萄酒單和飲料單的是（）。
A.酒水部經(jīng)理
B.酒吧領(lǐng)班
C.調(diào)酒員
D.酒吧服務(wù)員
最新試題
風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務(wù)等諸多功能的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)的是（）。
屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺布，且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
餐飲部是飯店組織機構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。
餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。