多項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)前，各崗位服務(wù)員應(yīng)詳細(xì)了解宴會(huì)的情況是（）

A.臺(tái)型設(shè)計(jì)
B.賓主身份
C.付款方式
D.菜單內(nèi)容和服務(wù)要求


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2.單項(xiàng)選擇題總經(jīng)理贈(zèng)送飯店重要客人的禮物，負(fù)責(zé)送達(dá)客人房間的是（）。

A.客房部服務(wù)員
B.前廳行李員
C.餐廳服務(wù)員
D.客房送餐部服務(wù)員

3.單項(xiàng)選擇題為客人斟倒白葡萄酒、紅葡萄酒、香檳酒時(shí)，分別斟倒酒杯的量為（）。

A.3/4；1/2；3/4
B.3/4；1/2；2/3
C.2/3；1/2；3/4
D.2/3；3/4；1/2

4.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)手推車(chē)的功能是用于（）。

A.傳送菜肴、餐具等
B.客前燃焰和烹飪表演
C.保溫盒切割大塊肉制品
D.陳列各種餐后甜酒和白蘭地等

5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)中，客人用完主菜后，撤走相應(yīng)的餐具，并擺上（）。

A.面包盤(pán)
B.色拉盤(pán)
C.點(diǎn)心盤(pán)
D.水果盤(pán)