單項選擇題發(fā)酵能使酒精含量達到15%（V/V）左右，再提純或提高酒度就需要（）。
A.壓榨
B.配制
C.過濾
D.蒸餾
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1.單項選擇題白葡萄酒的最佳飲用溫度是（）。
A.8℃--10℃
B.10℃--12℃
C.12℃--14℃
D.14℃--16℃
2.單項選擇題全世界葡萄的種類有幾千種，但可用于釀制葡萄酒的葡萄種類有限，適合種植葡萄的地方也有限制，只在（）。
A.赤道南北的熱帶
B.赤道南北的亞熱帶
C.赤道南北的寒帶
D.赤道南北的溫帶
3.單項選擇題“燒酒”具有質地純凈、醇香濃郁、味感豐富等特點，又被稱為（）。
A.白酒
B.黃酒
C.果酒
D.藥酒
4.多項選擇題伏特加的飲用方式有（）。
A.純飲
B.加冰飲用
C.調制成雞尾酒飲用
D.混合飲料飲用
5.多項選擇題威士忌的飲用方式有（）。
A.純飲
B.加冰飲用
C.調制成雞尾酒飲用
D.混合飲料飲用
最新試題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。
題型：單項選擇題
混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。
題型：單項選擇題
在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：單項選擇題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。
題型：單項選擇題
包時酒會的特點是客人只能在固定時間內參加酒會，時間一到不再供應酒水。
題型：判斷題
酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。
題型：判斷題
酒吧營業(yè)結束后調酒員要把散賣和調酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：單項選擇題
調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。
題型：單項選擇題