客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來(lái)進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過(guò)的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

采購(gòu)原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。