采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。