單項選擇題長餐臺插花有兩種形式，一種是花環(huán)式，一種是（）。
A、花壇式
B、花藍式
C、盆景式
D、花壇連花環(huán)
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1.單項選擇題對于無意中損壞餐用具的客人，不要責備，而應(yīng)給予安慰，并將損壞物品及時撤離餐桌，然后向客人講清賠償原則，爭取賓客主動（）。
A、給予賠償
B、賠禮道歉
C、盡快賠償
D、適當賠償
2.單項選擇題語言是交流的工具，如果客人拿著菜譜四周張望時，服務(wù)員應(yīng)（）。
A、對客人說：“歡迎您來這里用餐。”
B、對客人說：“多日不見，您好嗎？”
C、對客人說：“請再等幾分鐘。”
D、對客人說：“對不起，現(xiàn)在可以點菜了嗎？
3.單項選擇題西餐宴會上菜，其中湯是第（）道上。
A、1
B、2
C、3
D、最后
4.單項選擇題中餐宴會擺放餐桌要突出主桌，主桌要擺放在靠近宴會廳堂（）的位置。
A、正面靠右
B、正面正中
C、正面隨意
D、正面靠左
5.單項選擇題客人運用諷刺性的語調(diào)時，表示的是一種（）的含義。
A、自然、隨和
B、令人愉快
C、不耐煩、不高興、找麻煩
D、不舒服
最新試題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負責。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
點單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題