單項選擇題對四川菜系的敘述錯誤的是（）。
A.川菜講究色、香、味、形、器，兼有南北之長，以味多、廣、厚著稱
B.川菜常用的味別有：魚香、家常、怪味等
C.川菜有“一菜一格，百菜百味”的獨特風(fēng)格
D.川菜擅長調(diào)制清湯、奶湯
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1.單項選擇題下列（）做法不符合禮貌待客的要求。
A.規(guī)范化服務(wù)
B.注重儀容儀表
C.對于陌生的客人不打招呼
D.用語文明，尊重客人
2.單項選擇題（）服務(wù)在餐飲服務(wù)中是一種特殊的無聲的禮貌語言，主動提供該項服務(wù)，可以對賓客的心情和情緒產(chǎn)生一種向愉快方向引導(dǎo)的作用。
A.儀容
B.肢體
C.手勢
D.微笑
3.單項選擇題情侶客人來用餐時，要（）。
A.推銷價格低的菜肴
B.推銷品味最佳的菜肴
C.以女士的選擇為主
D.以男士的選擇為主
4.單項選擇題如果燙傷面積很大，應(yīng)及時（）。
A.冷療
B.去醫(yī)院就診
C.即時包扎
D.用水沖
5.單項選擇題客人輕微醉酒時，應(yīng)（）。
A.將桌子上的餐飲具移至離客人較遠處，以防客人打碎、劃傷
B.勸其同伴及早送其回家
C.撥打“120”
D.適當提醒客人，建議更換其它不含酒精的飲品
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高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標準的水源，由于方法不當也會導(dǎo)致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題