單項選擇題客人輕微醉酒時，應（）。
A.將桌子上的餐飲具移至離客人較遠處，以防客人打碎、劃傷
B.勸其同伴及早送其回家
C.撥打“120”
D.適當提醒客人，建議更換其它不含酒精的飲品
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1.單項選擇題餐廳背景音樂的主題，應以（）為宜。
A.嚴肅
B.低沉
C.歡快輕松
D.熱烈
2.單項選擇題步速是行走速度，在餐廳服務中，以一分鐘為單位，一般女服務員應走（）步，男服務員應走110步，較好地步速反映出服務員主動積極的工作態(tài)度。
A.100
B.110
C.120
D.130
3.單項選擇題高檔宴會布置場地時，宴會的（）因素無需考慮。
A、規(guī)格
B、標準
C、性質
D、菜肴的品種
4.單項選擇題（）是服務人員優(yōu)秀素質的最高體現(xiàn)。
A.微笑、熱情服務
B.主動、耐心服務
C.先行預計客人需求，超前服務
D.標準化、程序化服務
5.單項選擇題干邑酒的質量級別中XO是指該酒已陳釀（）年以上。
A.2
B.10
C.25
D.40
最新試題
在生產與經營過程中，為了保證食品的質量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。
題型：單項選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
以下關于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
就客人投訴內容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
下列屬于餐廳服務員在工作時應當糾正的錯誤的行進姿勢有（）。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結構。
題型：單項選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
服務員要向尋求知識的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題