單項選擇題行銷海外的烏龍茶極品——“鐵觀音”在()特產中獨樹一幟。
A.福建
B.江蘇
C.江西
D.廣東
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1.單項選擇題上熱菜時,先要看看客人吃冷菜的情況,如冷菜已吃掉()時,應通知廚房炒熱菜。
A.三分之一
B.二分之一
C.六分之一
D.九分之一
2.單項選擇題白蘭地酒標簽上用()標符表示其酒的陳釀時間為12-20年。
A.VO
B.VSP
C.VSOP
D.XO
3.單項選擇題問位開茶服務的方法是:按需開茶、()在客人右側斟茶。
A.右手下垂、左手執(zhí)壺
B.左手在前、右手在后
C.左手下垂、右手執(zhí)壺
D.右手在前、左手在后
4.單項選擇題()被稱為“歐洲烹飪之母”。
A.法國
B.美國
C.意大利
D.英國
5.單項選擇題在就餐服務中,斟酒服務敘述錯誤的是()。
A.斟酒操作技術動作的正確、迅速、優(yōu)美、規(guī)范,往往會給賓客留下美好印象
B.斟酒前,用干凈的巾布將瓶口擦拭干凈
C.斟酒服務時,服務員站在客人的左側或右側進行斟倒
D.斟酒的方法一般有兩種,一種是托盤端托斟酒,一種是徒手斟酒
最新試題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如()。
題型:多項選擇題
下列對茶洗過程的描述,正確的有()。
題型:多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴,應該說明其()和輔料的確切名稱。
題型:單項選擇題
菜單的大小應該與()相協(xié)調。
題型:多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的()。
題型:多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是()。
題型:多項選擇題
以下酒的別稱中,是指美酒的有()。
題型:多項選擇題
()屬于單面觀式插花。
題型:多項選擇題
在生產中,即使使用符合衛(wèi)生標準的水源,由于方法不當也會導致()范圍擴大。
題型:單項選擇題
在生產與經營過程中,為了保證食品的質量和員工的身體健康,廚房和餐廳相對濕度應該保持在()。
題型:單項選擇題