單項選擇題東北地區(qū)人們好客，設酒宴必先上涼茶，菜必雙數（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數），最后一道菜嚴禁上（）。

A.煎餅
B.丸子
C.酸菜
D.肉湯


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1.單項選擇題輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。

A.里，外
B.外，里
C.左，右
D.右，左

2.單項選擇題餐廳中使用最多最廣的托盤是（）。

A.金屬質
B.木質
C.膠木
D.復合材料

3.單項選擇題淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風味組成。

A.徐州
B.淮安
C.常州
D.徐海

4.單項選擇題超常服務要求服務員善于觀察，根據賓客需要提供（）服務措施。

A、時效性
B、唯一性
C、臨時性
D、針對性

5.單項選擇題（）是北京小吃的代表食品。

A、焦圈、豆汁
B、蝦餃
C、酸辣粉
D、赤豆糕