小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設(shè)備是（）。

碰撞，是米粒在碾白室里最基本的運動形式之一，有（）。

通過（）等工藝手段，可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長期保存所允許的最低限度（罐制品）。

油酥面團用油量占面粉的30%左右。

筋力高的面粉，需要添加淀粉減少蛋白質(zhì)比例。

清理后的油料，允許有一點點鐵雜，但不允許有石塊。

餅干加工的第一步是輥壓。

軋坯以后獲得的片狀油料，我們稱之為（）。

酥性面團的調(diào)粉溫度在（）左右。

糕點方法主要（）。