糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）