下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

飲料的功能包括（）

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。