以下屬于食材范疇的有（）

需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）

魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。

白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。

最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。

中國食材應(yīng)具備的條件是（）

海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。

下列關(guān)于酒精比重計的說法正確的是（）

冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。

食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）