每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。