下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

下列適合速凍的原料是（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。