單項選擇題速凍食品加工工藝中，速凍溫度一般為（）
A.-10℃～-12℃
B.-15℃～-20℃
C.-40℃～-60℃
D.-30℃～-35℃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題熟食品在速凍前盡快冷卻，保存的溫度不能高于（）
A.2℃
B.5℃
C.10℃
D.20℃
2.單項選擇題速凍食品管理的核心是（）
A.銷售管理
B.溫度管理
C.貯運管理
D.人員管理
3.單項選擇題速凍食品的凍結過程一般要在多長時間以內完成（）
A.10min
B.20min
C.30min
D.60min
4.單項選擇題速凍食品加工中最重要的環(huán)節(jié)是（）
A.凍結
B.預冷
C.解凍
D.包裝
最新試題
關于CCP，下面哪一項正確？（）
題型：單項選擇題
下面哪一項屬于生物危害？（）
題型：單項選擇題
下列食品安全危害中，哪個屬于無意添加的化學危害？（）
題型：單項選擇題
以下選項哪個是食品安全生物危害？（）
題型：單項選擇題
屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應位于城市居住區(qū)夏季風向最大頻率的（）。
題型：單項選擇題
關于食品企業(yè)生產用水的衛(wèi)生質量要求說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列食品安全危害中，哪個屬于生物危害？（）
題型：單項選擇題
食品接觸表面材料可以選擇（）。
題型：單項選擇題
食品生產企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。
題型：單項選擇題
用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達到（）。
題型：單項選擇題