單項選擇題速凍食品加工中最重要的環(huán)節(jié)是（）
A.凍結
B.預冷
C.解凍
D.包裝
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3.多項選擇題乳制品洗手用的水龍頭一般采用（）
A.手動式
B.腳踏式
C.肘動式
D.感應式E.手壓式
4.多項選擇題廢水和水質污染指標有（）
A.BOD
B.COD
C.SOD
D.SS
E.pH
5.單項選擇題生產(chǎn)乳制品的原料及半成品在倉庫堆放時，貨品與墻壁間的距離為（）
A.10m以上
B.20m以上
C.30m以上
D.50m以上
最新試題
分層法一般按5M1E進行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。
題型：單項選擇題
良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。
題型：單項選擇題
玻璃進入食品會導致下列哪項描述？（）
題型：單項選擇題
去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。
題型：單項選擇題
用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達到（）。
題型：單項選擇題
下列食品安全危害中，哪個屬于生物危害？（）
題型：單項選擇題
食品加工不當會產(chǎn)生化學有害物質，比如咖啡中的（）。
題型：單項選擇題
下列哪種情況可以有效防止食品被污染？（）
題型：單項選擇題
采用加氯處理法進行水的消毒時，消毒時間應不少于（）。
題型：單項選擇題
食品加工不當會產(chǎn)生化學有害物質，如醬油中的（）。
題型：單項選擇題